Bienvenue Chez Cotton

Restaurant traditionnel à Peille


Ouvert midi et soir du vendredi au dimanche / Ouvert midi les jours fériés
Ouvert 7/7 pour réceptions et réservations supérieures à 15 personnes
Juin à Aout : Ouvert midi et soir tous les jours sauf mercredi



Chez cotton : Présentation

On ne présente plus le restaurant Chez Cotton, également connu comme le Relais St Martin.
Depuis 70 ans, sur la commune de Peille, à deux pas de la Turbie et à 20 minutes de Nice, Monaco et Menton, la famille Cotton se relaie aux fourneaux et propose à sa carte les spécialités de l'arrière-pays niçois.
La vue panoramique extraordinaire, le cadre provençal et chaleureux du restaurant...
Ne seraient rien sans la saveurs authentiques de la cuisine des Cotton. Le restaurant propose les Spécialités niçoises et provençales faites maison, telles que la daube, les farçis, les grillades au feu de bois dans la cheminée, les raviolis, les légumes du pays...
Des saveurs authentiques, qui vous plongent dans la Provence telle qu'elle fût, telle qu'elle le restera, chez les Cotton, de génération en génération.
Un cadre charmeur et authentique pour vos réceptions, célébrations et banquet.


Réception salle principale
Banqué

La famille Cotton : 3 générations!!

Il était une fois, dans le pays niçois, précisément entre La Turbie et le petit village de Peille, une auberge et un aubergiste qui s'appelait Cotton.
Une nuit que l'aubergiste rêvait de légumes farçis, une fée apparut (une fée niçoise bien entendu) et sur la bonne mine de notre aubergiste, lui montra son livre de recettes provençales aux goûts féériques, contre la promesse de ne jamais tricher avec la nourriture et de satisfaire ses clients.
Pour le conserver précieusement, il l'appris par coeur et promis. Le lendemain, l'aubergiste régala ses client de ses raviolis à la provençale, qui allaient faire sa renommée. Bientôt, on n'appelât plus le restaurant que par le nom de son généreux et chaleureux propriétaire.
Le Relais Saint Martin devînt tout simplement Chez Cotton ! Et jamais l'aubergiste Cotton ne dérogea à la promesse faite à la fée niçoise.
Depuis, les Cotton se transmettent de générations en générations le goût des bons aliments du pays cuisinés à la maison, et ces recettes uniques qui les mettent en valeur.


Vue sur le bar

Recette de la Tapenade

INGREDIENTS :

  • 250g d'olives noires dénoyautées
  • 7 Filets d'anchois à l'huile
  • 20g de câpres capote
  • 1 gousse d'ail
  • 12cl d'huile d'olive

PREPARATION :

  • Enlever le germe de la gousse d'ail
  • Hacher finement la gousse d'ail
  • Mettre dans le bol d'un mixeur les filets d'anchois, les câpres, la gousse d'ail hachée, les olives, l'huile d'olive et mixer assez fin.
  • Pour finir, tartiner la tapenade sur du pain grillé et déguster

CONSEIL DU CHEF :

Pour que les saveurs s'assemblent mieux préparer la tapenade la veille.

La galerie : chez cotton en images

































Le Menu du Marché : le menu de la semaine

Adresse :

10 Route Gorra - 06440 Peille